大豆には、主要な成分として、タンパク質、炭水化物、脂質の他にミネラル、ビタミン、カルシウムなどが含まれています。機能性成分サポニン、レシチン、大豆イソフラボン（女性ホルモンと同じ働きをする）などが含まれています。【納豆は夜食べる方がいい！】納豆の効果は、大体摂取1時間後から8時間ほど持続すると言われています。実は夜食べたほうが良いとされています。血管中の血栓は夜中から明け方にかけて出来やすいため、夕食で納豆を食べれば血栓の出来やすい時間帯にナットーキナーゼの働きが期待できます。また私達は熱々のご飯に納豆をかけて食べますが、残念な事にナットーキナーゼは熱に弱いので、少し冷めたご飯にかけた方がベターです。そういう意味で、血栓への効果を期待したい場合は、納豆を使った加熱料理はダメです！